Растительный сыр с зеленью(Нежная "творожная" намазка из кешью с пробиотиками)

Ингредиенты:

• Кешью — 250 г

• Пробиотики — с общим количеством 20 млрд КОЕ

• Вода — 180 мл

• Укроп — 1 пучок

• Чеснок — 2 зубчика

• Соль и перец — по вкусу

• Лимонный сок — сок ½ лимона

Приготовление:

1. Замочите кешью в чистой воде на 8 часов.

2. Промойте орехи и взбейте в блендере с 180 мл воды до однородной массы.

3. Добавьте пробиотики, накройте ёмкость крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12–24 часа.

4. Когда масса приобретёт лёгкую кислинку и плотность йогурта, добавьте остальные ингредиенты:

   • чеснок (через пресс),

   • мелко нарезанный укроп,

   • лимонный сок, соль и перец по вкусу.

5. Перемешайте и храните сыр в чистом стеклянном контейнере с крышкой в холодильнике.

Информация:

• ★ Выход: 10 порций по ~45 г

• ⏱ Время приготовления: активное — 10–15 мин, пассивное — 20–32 ч

• ❄ Срок хранения: до 7 дней в холодильнике

Пищевая ценность на 100 г:

• Белки: 9 г

• Жиры: 20 г

• Углеводы: 2 г

• Калорийность: ~217 ккал

Примечание:

На вкус получается как нежный творожный сыр типа Almette. Идеально подходит для солёных завтраков, тостов, оладушек, крекеров. Можно использовать как заправку к салатам.

✨ Совет: Пробиотик можно не добавлять каждый раз. Достаточно использовать его только при первом приготовлении. В дальнейшем используйте 1 ложку ранее приготовленного сыра — это даст нужную закваску для следующей порции.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!